2015年7月16日 星期四

從路邊美食到包辦「幸福」 怡人園三代有成

從路邊美食到包辦「幸福」 怡人園三代有成

2011年 09月 02日  16:25
  • 翡翠水晶餃。

中午時分,永和得和路上的車潮已漸擁擠,我們開著車來到怡人園餐廳對面的專屬停車場,只見守衛很客氣的搖搖手「客滿了」,感謝他指點我們到前方不遠處的秀山國小停車場,好險還剩幾個車位──怎麼會生意這麼好?
走入餐廳,已是人聲鼎沸,讓人不禁好奇,一家從阿公阿嬤時代開始的小吃店,要怎麼變成頂港有名聲, 下港有出名的時尚餐館?怡人園的第三代Lydia說秘訣就是「靠爸爸…」-咦?在「靠爸三人組」已成為網路流行用語時,這樣說會不會太直接啦?Lydia笑著補充說,「爸爸是個非常務實努力的人,爸爸常說齊心協力是最重要的原動力!」。是的,在這個傳承了三代的老字號裡,第二代的曾老闆正是承先啟後的關鍵人物。
▲花菇一品盅。
西元1972年,怡人園第一代曾老爺爺、老奶奶用創業基金一萬元開始了路邊攤生意,賣的是曾奶奶最拿手的涼麵、與曾爺爺愛吃的蜜豆冰,由於曾奶奶的好手藝備受歡迎,沒多久即轉型成了粵菜海鮮餐廳,在第二代接手後,口碑越來越好,有婚宴需求新人也相繼前來訂席,使得餐廳生意應接不暇,於是漸漸朝向婚宴型態發展。
為了同時顧好小吃及婚宴的品質。七、八年前,怡人園決定把專業分工,維護餐飲的品質以及顧客用餐的氣氛,成立了專做婚宴的「婚饌宴會館」及一般家庭聚餐的「精緻餐敘館」。
怡人園對品質的堅持與食材的重視,讓身為總經理的第二代老闆每天清晨都要起個大早與廚師一同到市場等待剛入港的漁獲,為的只是挑選當日最新鮮的食材。Lydia說「我爸真的超堅持的,永遠是全家最早起床的超級老爸!」
▲沙茶燒蓮藕。
在競爭激烈的餐飲行業裡,為求與時俱進,怡人園會由總經理帶領廚師團隊到香港、廣州、上海,日本與當地的廚師交流,每個月還會不定期「抽考」主廚,讓30名廚師做同一道菜,檢測廚師們的技術、口感是否一致,以確供給客人的品質穩固。
從時尚餐廳到婚宴服務,在國外留學的Lydia歸國後加入公司經營團隊,帶入了年輕人新穎的想法,也因為客人的需求添增許多婚禮附加服務。為了讓婚宴部分感覺更年輕化,不但設計新增屬於怡人園年輕版的「吉祥物-怡啵」更與大學生合作製作俏皮的漫畫故事集「怡人港點班」。
「我最喜歡跟有『想法』的新人溝通,這樣的婚禮才像是屬於自己的啊!」曾負責規劃婚禮企劃執行的Lydia說,怡人園的婚禮團隊經歷過搞笑的變形金剛婚禮、溫馨的古典玫瑰饗宴婚禮,各式各樣的創意挑戰。但讓Lydia印象最深刻的一次,卻是一對新人在婚宴上,播放交往時點點滴滴的影片時,雖然非專業仍很有勇氣錄製浪漫情歌對唱,原本應該是感人的影片,因為背景音樂實在太搶戲,當下全場人都笑翻了,氣氛相當歡樂融洽。
「雖然經歷過無數場的婚禮,每次看見新人站在舞台上雙手緊握著對方,這一份幸福都還是很令人動容!」Lydia說,從路邊小吃到包辦「幸福」的時尚餐廳,怡人園的故事就像他們所經手的無數婚禮,因結合與傳承而更燦爛。
新聞頁面:http://www.nownews.com/n/2011/09/02/179052

喜歡請幫忙按個讚

Translate

關於我