2015年11月13日 星期五

專業與市場磨合,展現專業讓消費者來考驗你的價值

作品再好,如果市場不適用沒有人願意買單,也都是枉然,
這就是為什麼這麼多束之高閣的設計師作品存在的原因。
有能力的人,如再搭配良好的溝通力,能讓業主滿意,
自己也從中磨合出具有市場價值的力基點展現專業能力。
這才是真價值。

四蔬五莖的研發主廚,拿了六面的國內外的獎項,
用比賽來證明自己累積價值,用專業融合顧客需求,
告訴我們如何在控制成本,有效利用資源的條件下面~
改變餐點的出品方式,超越價位該有的價值,但也不能犧牲獲利。


真正的專業不能只是堅持學術專業,而是融合專業。
有很多厲害的廚師堅持用道地的異國手法來煮飯給台灣人吃!


非常典型的例子:義大利燉飯
去過歐洲的人都知道道地的義大利燉飯,米是半生不透的,

許多人引進道地的義大利燉飯進入台灣市場,但是台灣多數
消費者習慣吃軟Q的米,銷售量一直起不來,
到現在只有高級的飯店,道地燉飯一人份要NT$500-800才能品嘗到,
消費族群明顯的區隔了,一般消費市場融合目標客戶族群喜好做好了改良迎合消費習慣!!

沒有誰好誰壞的問題,只有市場接受不接受的問題,
我在國外待了五年,還是覺得台灣米好吃一樣道理,
沒有一定的準則,你的目標客戶喜歡就是好。

流行樂與古典樂 哪個難度更高,更專業??
端看你想當有藝術貢獻的藝術家還是有商業價值的藝術家了!
當自己心懷著「自以為的專業」嘲笑別人同時,
就已經被市場淘汰豈不是可惜了一個有能力的人才。

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