2016年12月23日 星期五

【小日子雜誌報導秘境甜點店】文山區男子漢甜點「花猴子」


小日子雜誌報導的質感甜點,深入文山區秘境的一角,溫暖小區甜點,沒有華麗的外表卻充滿誠意,讓我想到多年前一部偶像劇「沒有名字的甜點店」一個極有個性的甜點師傅,用手藝創作出思念與回憶,夢想與愛情,花猴子就隱藏著這氛圍。


一切都要從這間甜點店的主人葉師傅說起,在2016年五月號的小日子雜誌,特別採訪了葉師傅並稱之為「用生命做甜點的男人」在烘培業打滾了3027歲開始做甜點至今也有20年的時光了。

三年前決定聚焦在自己的熱情與專業上出來創業,並且堅持不使用色素和香精添加的原物料,連鮮奶油都是自己熬煮而成的,腳踏實地的還原甜點的本質,不用外表討好客人,這在台灣的甜點市場中無疑是個挑戰,而葉師傅勇於接受這樣的市場挑戰,相當了不起。


聽過朋友介紹,抽了個空來到花猴子,一進門熱情就看見熱情的接待上前接洽,看著整間店面擠滿了滿滿的人,人氣十足,果真是文山區的名店。


在冷冷的冬天充滿溫度的空間,誰也不能用常理說明這間看似不起眼的小店究竟擁有什麼魔力。

Lydia只知道展示櫃裡的甜點讓人每一樣都好想嘗一口。


花猴子,主打的甜點是派Pei,一種擁有微脆的外表,不太顯眼的點心,吃下一口就會被滿滿柔嫩香甜滿足,跟一般外表嬌嫩柔軟的甜點有著巨大分別。

也許是和我的性格有些相似吧,外表堅韌、內心柔軟,因此從以前到現在Pei都是我心目中最喜歡的甜點之一。


今天品嘗了花猴子的特色商品-乳酪派,鍾愛起司醇厚的人的首推商品,使用重乳酪製作,只融你口不融你手的緊實口感,入口後綿密的細緻呈現,讓人忍不住一口接著一口,不難想象胃和它會榮登花猴子店內最受歡迎商品。

乳酪派的口味非常多元~因為等等要去探老公的班,因此多選了幾款給辦公室同事一起吃,我自己則吃了一塊經典原味。




第二推薦,蘋果派,在英國的小餐館當中常常見的的平凡甜點,口感扎實讓人小小驚艷了一下,據說此款蘋果派90%使用杏仁粉,健康的新選擇,但是一點也嚐不出杏仁味道,害怕杏仁的朋友一點都不用擔心,另外這款蘋果派使用進口高品質蘋果粒製成,搭配餅皮入口剛好中和甜膩的感覺,是我今天最喜歡的甜品。

看這扎實的氣孔就知道用料的用心

接著要特別介紹一下店員強推的檸檬塔,豔黃的外表,就像一個充滿希望的太陽,水果香氣和奶油交織在一起,咬下一口立刻嘗到卡士達內餡的柔軟內心,酸酸甜甜的像極了熱戀的感覺,搭配茶或咖啡正正好。


飲茶的同時,Lydia發現花猴子店內連茶都使用德國進口的有機茶葉,曼寧Magnet,連配角這等小細節都照顧到了,讓人不得不讚嘆葉師傅的用心,堅持使用好食材的理念。


最後品嘗的聖誕節的節慶商品「Gift禮物」,聖誕節到來節慶味濃厚,不知不覺就選了兩個,聖誕款的蛋糕有著可愛的象徵祝福的外表,濕潤的巧克力蛋糕體,搭配法國進口無糖栗子餡,甜而不膩,但我個人還是喜歡蘋果派多一些。




也許花猴子不是一間時尚的法式甜點餐廳,但它所提倡理念非常單純踏實,「安心」、「信任」、「實在」 ,葉師傅將品牌的核心價值完整在商品上體現,讓消費者能夠用實在的價格享用到高品質材料製作的甜品,這就是葉師傅在顧客用心上彰顯的「誠意」。


除了內用與外帶的商品外,花猴子也有開甜點課程,成人班與親子班的手做甜點課程都有,價格十分宜人,小班教學,讓孩子能夠自己動手做。

除此之外製作過程中完全公開原物料讓大家更安心採購花猴子的甜點、整個製作過程除了好玩之外,更是讓孩子學習獨立完成事項、解決問題的能力,開幕兩年深受鄰居朋友喜愛,已經累積了三千多名學生囉,累積非常高的人氣。



花猴子一向對於熟客很用心,經營也相當有感想,小小一間店面也投資了會元系統讓客戶消費可以輕鬆累積金額誠為VIP,一年內累積滿1500,三年年累積4500 即可成為VIP客戶享有各項優惠,門檻也不高,喜歡甜點的鄰居朋友們當然不能錯過拉!


店內可使用街口支付系統,可說科技化的方面也不遺餘力。


剛說到今天來到花猴子另一項任務是,探老公的班之前掃貨買了一大堆點心請同事過聖誕。

剛好能看出花猴子對外帶商品上的用心。


因為外帶的品項有點多,一度想說門市動作怎麼這麼慢,沒想到每一種甜點的製造日期與成份都標在外盒包裝上,像這款聖誕紅便能冷藏保存3天,每一款都有製作貼紙,so sweet。





款式多元,正好慰勞同事們的辛勞
((我人超好的))


如果想要購買整模的派當生日蛋糕,也歡迎直接來店預購!有空經過文山區,不訪走到店內看看,鼓勵一下充滿甜甜夢想的男子漢吧!

花猴子的粉絲團
地址
文山區興隆路四段100號
電話
0983 578 232



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